VEGAN PASTA E FAGIOLI⠀ ⠀ Pasta e Fagioli⠀ Σερβίρει 4-6⠀ Συστατικά: •1 (14 ουγκιές)

VEGAN PASTA E FAGIOLI🧡⠀ ⠀ Pasta e Fagioli⠀ Σερβίρει 4-6⠀ Συστατικά: •1 (14 ουγγιές) κουτί λευκά φασόλια (όπως κανελίνια ή μεγάλα βόρεια), στραγγισμένα και ξεπλυμένα⠀ •4-5 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και χονδρικά χοντροκομμένο⠀ •1 κίτρινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο⠀ •6 σκελίδες σκόρδο⠀ •2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο⠀ •Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι⠀ •1 (15 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες ή κομμένες σε κύβους⠀ •1 ματσάκι Dino kale, τα κοτσάνια αφαιρούνται, χοντροκομμένα •eight oz. μικρά νουντλς ζυμαρικών (χρησιμοποίησα ζυμαρικά με αγκώνα χωρίς γλουτένη)⠀ •6 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό + 1 κουταλιά της σούπας πάστα από μπουγιόν (ή 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών)⠀ .⠀ .⠀ .⠀ ⠀ . .⠀ .⠀ .⠀