🧁 Cupcakes με μελόψωμο με βουτυρόκρεμα κανέλας 🧁 Οπότε είναι ξεκάθαρο ότι ΔΕΝ είμαι αριστοτέχνης αρτοποιός ή ειδικός στο piping 🙈 Αλλά επιτρέψτε μου να σας πω πόσο νόστιμα είναι αυτά τα μικρά cupcakes. Δεν είμαι φανατικός οπαδός του μελόψωμου προσωπικά, αλλά οι γεύσεις σε αυτά είναι αρκετά λεπτές για να απολαύσουν όλοι. Η γεύση τζίντζερ υπάρχει, αλλά απαλύνεται από τη βουτυρόκρεμα κανέλας, ΚΑΙ- έχουν γεύση Χριστουγέννων 😍 👩🏼🍳 Gingerbread Cupcakes with Cinnamon Buttercream •1 2/Three φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του •3/four φλιτζάνι καστανή ζάχαρη •2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ • half κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι • 1 φλιτζάνι γάλα • 2 αυγά • 125 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακή βουτυρόκρεμα κανέλας* • 250 γρ ανάλατο βούτυρο μαλακό • 500 γρ ζάχαρη άχνη • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°c ( fanforced). Χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μαζί με τα ηλεκτρικά χτυπητήρια μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε 1 αυγό τη φορά. Προσθέστε τζίντζερ και μπαχάρι. Διπλώνουμε το αλεύρι και το γάλα σε four βήματα, προσέχοντας να μην ανακατευτούν. 2. Μοιράστε το μείγμα σε 12 ταψιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 3. Για τη βουτυρόκρεμα, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να γίνει κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη άχνη λίγο-λίγο, φροντίζοντας να χτυπήσετε καλά ανάμεσα στα βήματα. Χτυπάμε στην κανέλα. Προσθέστε λίγο γάλα αν είναι πολύ πηχτό. Ρίξτε ένα κουτάλι σε σακούλα και περάστε τα cupcakes ή απλώστε τα με ένα μαχαίρι βουτύρου σε κρύα cupcakes. Σερβίρισμα. Φυλάσσεται τυλιγμένο στο ψυγείο. *Αυτή η βουτυρόκρεμα κάνει αρκετή για να περάσει το γλάσο. Θα μπορούσατε να μειώσετε το ποσό στο μισό, αν θέλετε μόνο ένα λεπτό στρώμα. Μου έμεινε και περίπου 1 κούπα βουτυρόκρεμα και την έχω παγώσει για άλλη μια μέρα.
