Χτένι & ΠΑΝΣΕΤΤΑ ΤΑΚΟΣ . . . . Χτένιο και τάκος πανσέτας Συστατικά: 1 κιλό β…

🌮Χτένι & PANCETTA TACOS 🌮 . . . . Τάκος χτένι και πανσέτα Υλικά: 1 κιλό χτένια δάφνης, κατεψυγμένα Four ουγκιές πανσέτα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1/Four φλιτζάνι πέστο βασιλικού 3/Four φλιτζάνι μαγιονέζα 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο 6 μικρές ή μίνι τορτίγια αλεύρι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνι φρέσκο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1-2 κουταλιές της σούπας παλιό καρύκευμα δάφνης Αλατοπιπερώνετε τα χτένια και από τις δύο πλευρές με το παλιό καρύκευμα δάφνης και τα αφήνετε στην άκρη. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πέστο και τη μαγιονέζα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά προσθέτουμε την πανσέτα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει τραγανή. Βγάζουμε την πανσέτα από το τηγάνι αφήνοντας το λίπος. Προσθέστε το βούτυρο και τα χτένια στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε τα χτένια μέχρι να ροδίσουν, χρειάζεται 2-Four λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά την πανσέτα και μαγειρέψτε για επιπλέον λεπτό. Όσο ψήνονται τα χτένια, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ανοιχτή φωτιά ή στο φούρνο. Μοιράζετε τη σάλτσα πέστο ανάμεσα σε κάθε ζεστή τορτίγια αλευριού και από πάνω το ψιλοκομμένο λάχανο. Μοιράζουμε την πανσέτα και τα χτένια σε κάθε τορτίγια και γαρνίρουμε με κόλιαντρο & κρεμμύδια. Σερβίρετε αμέσως και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!