ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ BURRATA . . . . Κοτόπουλο τραγανό κοτόπουλο και σαλάτα Burrata…

🥗ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ BURRATA🥗 . . . . Crispy Hen and Burrata Salad Κοτόπουλο: 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 2 αυγά 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko Three κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα αλάτι και πιπέρι, για γεύση ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Σαλάτα: 5 φλιτζάνια ρόκα eight ozburrata 1 1/2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση γλάσο βαλσάμικο Ξεκινήστε τη σαλάτα προσθέτοντας ντοματίνια, βαλσάμικο ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Την επόμενη σεζόν ωμό στήθος κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Σε Three ξεχωριστά ρηχά μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τα ομελέτα ωμά αυγά και τη φρυγανιά panko και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε το καθένα. Βουτάμε κάθε στήθος κοτόπουλου στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στο μείγμα της φρυγανιάς. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως επικαλυμμένο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 3-Four λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Συναρμολογήστε τις σαλάτες προσθέτοντας ρόκα, μείγμα ντομάτας και φέτες κοτόπουλου. Τραβήξτε την burrata και μοιράστε ομοιόμορφα στις σαλάτες. Περιχύστε με γλάσο βαλσάμικο και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!