Τρίτη για Baked Chana Dal Vada – σπαστό τηγανιτές ρεβιθιών σερβιρισμένες με σπιτικό…
Τρίτη για Baked Chana Dal Vada – τηγανιτές ρεβιθιών σε σπαστές με σπιτικό τσάτνεϊ 🥥& 🍅. Συνταγή (φτιάχνει 14 «ντόνατς») Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, παραλείψτε την Asafoetida⠀ 🌱Συστατικά:⠀ ~ 1 half φλιτζάνι αποξηραμένο chana dal – μέχρι να μουλιάσει σε 1 ώρα ζεστό νερό μαλακό ~ 2 φέτες τζίντζερ ~ 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο ~ Ψιλοκομμένο: 1 μικρό καρότο, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 jalapeño, χούφτα κόλιανδρο & κάρι 1 half κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη⠀ ~ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου ~ 3/four κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ ~ πρέζα Asafoetida/Hing (προαιρετικά) σε μπλέντερ με τζίντζερ. Ανακατεύουμε το dal σε ένα χοντρό μείγμα. Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475F και αλείψτε με λάδι τη φόρμα για ντόνατς 6 κοιλοτήτων. Γεμίστε κάθε κοιλότητα με μείγμα dal και αλείψτε λίγο περισσότερο λάδι από πάνω. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η πλευρά. Σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ. ⠀ 🌱Τσάτνεϊ ντομάτας:⠀ ~ Three Ρομά 🍅- κομμένα σε κύβους ~ 2 κουταλιές της σούπας chana dallies, αφαιρούμε 2 φλιτζάνια ⠀ ~ half κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας καφέ ~ 5-6 φύλλα κάρυ ✅Σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, καβουρδίζουμε το chana dal μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τζίντζερ, ντομάτες και βράστε να μαλακώσουν 🍅. Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε το κρύο μείγμα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε σε μια λεπτή πάστα. Για να μαλακώσει, προσθέστε half κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίστε τους σπόρους μουστάρδας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα κάρυ και μια πρέζα Asafoetida (προαιρετικά) μαζί με την ανάμεικτη ντομάτα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί καλά, αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.⠀ ⠀ 🌱Τσάτνι καρύδας: Ανακατέψτε half φλιτζάνι παγωμένη τριμμένη καρύδα, 2 κουταλιές της σούπας ψημένο chana dal, half κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, 2 φέτες πιπέρι με 1 τζίντζερ & 1 λίγα παγάκια/νερό σε πάστα. Πασπαλίστε με αλάτι.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ . . . . .
