Τι πιστεύετε γι ‘αυτό; 🍃 Ένα μεγάλο μπολ τροφής 😍 Έχουμε φασόλια, ψητή γλυκοπατάτα, ψητό καλαμπόκι και πλατάνια με πουρέ αβοκάντο! Οδηγίες βήμα προς βήμα παρακάτω:⠀ ⠀ Συνταγή⠀ Φασόλια: Μαγειρέψτε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μικρούς κύβους) σε λίγο ζωμό λαχανικών ή σοτάρετε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε three σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Ανακατεύουμε σε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέστε three φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, 1 κουταλιά της σούπας vegan σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ζωμού λαχανικών ή υγρού φασολιών και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο υγρό όσο χρειάζεται. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. ⠀ Γλυκοπατάτα: τρυπήστε τη γλυκοπατάτα παντού με το πιρούνι. Ψήνουμε σε λαμαρίνα στους 400F μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με το πιρούνι το πιο χοντρό μέρος της πατάτας. Μόλις κρυώσει, ανοίξτε τις φέτες με ένα μαχαίρι και προσθέστε το ταχίνι και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι. ⠀ Καλαμπόκι: Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κρατήσετε την άκρη του καλαμποκιού και αναποδογυρίστε σιγά σιγά από τη φλόγα του γκαζιού στη φωτιά μέχρι να απανθρακωθεί ομοιόμορφα. (Αλείψτε το βέγκαν βούτυρο ή ελαιόλαδο στο καλαμπόκι μετά το μαγείρεμα, στύψτε το λάιμ και τη σκόνη τσίλι αν θέλετε.) Πλαντάνες: κόψτε το πολύ ώριμο plantain σε κομμάτια περίπου 1-1/four ίντσας. (Προαιρετικά: αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.) Ψήνουμε σε φριτέζα ή φούρνο στους 400 F μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρετε με πουρέ αβοκάντο και νιφάδες τσίλι. Αλάτι για γεύση.⠀ . . . . . .
