💛☘️ Συνταγή: (φτιάχνει 24 σφολιάτες) Υλικά: ~ 2 πακέτα σφολιάτας της αρεσκείας σας (Ξεκινήστε με 1 κουτί πρώτα αν δεν είστε σίγουροι για τον όγκο της γέμισης) ~ 2 μέτριες-μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους και μουλιάστε σε νερό για να τις αφαιρέσετε άμυλο, στραγγίστε καλά ~ 3/four φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα καρότα και αρακά ~ 1 μέτριο κρεμμύδι, four σκελίδες σκόρδο, 2 ασκαλώνια, πόμολο τζίντζερ – όλα ψιλοκομμένα ~ 1,5 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου τσίλι 🍃Μπαχαρικά (προσαρμόστε σύμφωνα με την προτίμησή σας): half of κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου, Three κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη, Three κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη ~ ζωμός λαχανικών/νερό ~ λάδι, αλάτι για γεύση, λιωμένο βούτυρο vegan, φύλλα pandan, δέστε με κόμπο (προαιρετικά) ✔️Σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα με σκόρδο, ασκαλώνια & τζίντζερ μέχρι να μυρίσει. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Προσθέστε το sambal, μετά τις πατάτες και ανακατέψτε το. Τοποθετούμε ένα φύλλο pandan με κόμπους, αλατοπιπερώνουμε, χρησιμοποιούμε ~ 1 κουτ. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλες τις πατάτες. Τοποθετούμε το καπάκι, γυρίζουμε να βράσει και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε κατεψυγμένα καρότα και αρακά, αφαιρέστε τα φύλλα pandan και αφήστε να κρυώσουν. Δοκιμή γεύσης✔️Κόψτε κάθε φύλλο σε 6 κομμάτια και κυλήστε σε τετράγωνο σχήμα. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα πατάτας και πιέστε για να σφραγιστεί σε ένα τρίγωνο ✔️Αλείψτε κάθε σφολιάτα με λιωμένο βούτυρο vegan και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Έψησα το δικό μου στους 425F για περίπου 20-25 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος και η θερμοκρασία του φούρνου διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα. Κάντε tag στα σχόλια έναν φίλο που θα του άρεσε πολύ αυτή η συνταγή! 💛.
