Σπανάκι αβοκάντο με μπαχαρικό κύμινο και Quesadillas με μαύρα φασόλια με 2 υλικά

Σπανάκι αβοκάντο με μπαχαρικό κύμινο και Quesadillas με μαύρα φασόλια με σάλτσα Chipotle Mango 2 Συστατικών. Ποιος θέλει μια μπουκιά; 😋⠀ ⠀ Συνταγή⠀ 2 τορτίγιες αμυγδάλου ζεσταμένες σε μέτρια ένταση σε ένα τηγάνι ψεκασμένο με λάδι αβοκάντο, (ζέστασα το σπανάκι στο ίδιο τηγάνι όσο έψηναν οι τορτίγιες). Πολτοποιήστε μερικά μαύρα φασόλια στη μία πλευρά της τορτίγιας και προσθέστε λίγο κύμινο και, στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια με vegan Gouda (ή οποιοδήποτε τυρί ή της επιλογής σας). Μόλις το τυρί αρχίσει να λιώνει, προσθέστε λίγο από το μαραμένο σπανάκι και λίγο λιωμένο αβοκάντο και αναδιπλώστε. Μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα περίπου. Σάλτσα Mango Chipotle: 1/2 ώριμο μάνγκο αναμεμειγμένο με 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα chipotle (ή οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα αν θέλετε)⠀ .⠀ .⠀ .⠀ ⠀ .⠀ .⠀ .⠀