πιστώσεις : Τηγανισμένα στον αέρα Herby Falafels (φιλικά με καταψύκτες) σερβιρισμένα σε Pi Pocketless…

s : thevegansara⠀ Τηγανητά στον αέρα Herby Falafels (φιλικά στον καταψύκτη) 🥙🥙🥙σερβίρονται σε μπολ πίτας χωρίς τσέπη. ⠀ Τι χρειάζεστε: 2 φλιτζάνια ρεβίθια (χρησιμοποιήστε περίπου 3/4-1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια μουλιασμένα όλη τη νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ στον πάγκο της κουζίνας και μετά στεγνωμένα καλά με μια πετσέτα κουζίνας), Three φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα, 2 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένα μυρωδικά χρησιμοποιώντας φύλλα και τρυφερά κοτσάνια (χρησιμοποίησα ίσα μέρη άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό), 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, half κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, half κουταλάκι του γλυκού κανέλα, half φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας (130 γραμμάρια), 1- 2 Τ αλεύρι ρεβιθιού, 1 half κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1 φλιτζάνι panko, ουδέτερο λάδι, συσκευασία πλακέ/ψωμί γύρο/πιτά χωρίς τσέπη⠀ ⠀ Πίτα χωρίς τσέπη: Τοποθετήστε την πίτα στον φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα ώστε να γίνει εύπλαστη. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό ramekin ή μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο, περάστε απαλά την πίτα πάνω από το ανεστραμμένο μπολ. Ψήνετε στους 400 μέχρι να ζεσταθεί και να κρατήσει το σχήμα τους (περίπου 5 λεπτά)⠀ ⠀ Για τα φαλάφελ: Τι κάνετε:⠀ 🧡 Χρησιμοποιώντας τον επεξεργαστή τροφίμων: Πασπαλίστε τα ρεβίθια μέχρι να ψιλοκομιστούν. Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ που τα αφήνουμε στην άκρη. Σκουπίστε το δοχείο καθαρό ⠀ 🧡Προσθέστε τα μυρωδικά & τα καρυκεύματα & τα όσπρια μέχρι να ψιλοκόψετε/ αφήνοντας λίγη υφή. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ, τα ρεβίθια και το αλεύρι από ρεβίθια. Παλμού για να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.⠀ 🧡Βάζουμε στο ψυγείο 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις⠀ 🧡Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια/χαμηλή φωτιά προσθέτουμε panko & s/p, ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα προσέχοντας να μην καούν περίπου 5- 7 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά.⠀ 🧡 Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα ή κουτάλι για μπισκότα φτιάχνουμε μπουρεκάκια φαλάφελ περίπου 1 τόνου το καθένα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψεκάστε/αλείψτε και τις δύο πλευρές του φαλάφελ με λίγο ουδέτερο λάδι. ⠀ 🧡 Στη συνέχεια, περιχύνουμε απαλά κάθε φαλάφελ με φρυγανισμένο panko από το τηγάνι. Επιστρέψτε στο ταψί. Φτιάχνει περίπου 24 μπιφτέκια. Εάν καταψύχετε τα φαλάφελ σας-απλώς τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο κατάψυξης.⠀ 🧡 Τηγανίστε στους 370 F περίπου 15-18 λεπτά αναποδογυρίζοντας στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Μαγειρέψτε τα φαλάφελ σε παρτίδες. Απολαύστε!!⠀ ⠀ Σέρβιρα το μπολ μου με φαλάφελ με ισραηλινή σαλάτα, χούμους και dressing ταχίνι λεμόνι