Νιόκι κοτόπουλο λιαστή ντομάτα σερβίρει 4 – 2,98 $ ανά μερίδα (περίπου) Όταν έχω…
🍅 Νιόκι κοτόπουλο λιαστή ντομάτα σερβίρει 4 – 2,98 $ ανά μερίδα (περίπου) Όταν το έφτιαξα χθες το βράδυ, διπλασίασα σχεδόν αυτή τη συνταγή για την πεινασμένη οικογένειά μου και έχω πολλά περισσεύματα για μεσημεριανό αυτή την εβδομάδα 😍 Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά σε αυτό πιάτο. Child σπανάκι, πιπεριά, κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντοματίνια κ.λπ. Είναι τόσο νόστιμο και εύκολο! • 500 γρ φρέσκα νιόκι • 500 γρ στήθος κοτόπουλου σε κύβους • 95 γρ πέστο λιαστή ντομάτας (εγώ χρησιμοποίησα μάρκα Coles) • half φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου • 1/Four κρέμα ελαφριά παχύρρευστη • 1/Four φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, συν επιπλέον για το σερβίρισμα • 1 καστανό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • Four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • Μικρή χούφτα φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα • Ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι 1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε νιόκι μέχρι να ροδίσουν, περίπου Three λεπτά ανά πλευρά. Ασε στην άκρη. 2. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το κοτόπουλο και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει παντού. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το πέστο ντομάτας, τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. 3. Μόλις μειωθεί η σάλτσα, ανακατεύουμε με τριμμένη παρμεζάνα και τα νιόκι. Είναι έτοιμο όταν ζεσταθούν τα νιόκι. Σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα και βασιλικό.
