Μια ζεστή, θρεπτική και κρεμώδης σούπα καρύδας με κινόα. Τέλειο όταν χρειάζεστε κάτι…
Μια ζεστή, θρεπτική και κρεμώδης σούπα καρύδας με κινόα. Ιδανικό όταν χρειάζεστε κάτι που μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά εξακολουθεί να είναι γεμάτο γεύση. ✨⠀ ⠀ Κρεμώδης σούπα καρύδας κινόα⠀ 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους⠀ 1 καρότο, κομμένο σε κύβους⠀ 1 κοτσάνι σέλινο, σε φέτες⠀ 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή περισσότερες)⠀ 1 φλιτζάνι ξηρή κινόα⠀ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου⠀ 2 κουτ. βασιλικός⠀ 1 κουταλιά της σούπας Ιταλικό καρύκευμα⠀ 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά⠀ 1 κονσέρβα 15 ουγγιάς ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα⠀ 1 κονσέρβα 28 ουγγιές θρυμματισμένη ντομάτα⠀ 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών⠀ 1 κονσέρβα 15 ουγγιές πλήρες γάλα καρύδας⠀ 2 φύλλα δάφνης⠀ 6 κλωνάρια φρέσκο ⠀ 2-Three φλιτζάνια σπανάκι⠀ ⠀ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο με μια πρέζα αλάτι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κινόα, σπόρους μάραθου, βασιλικό, ιταλικά καρυκεύματα, διατροφική μαγιά και ρεβίθια. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για ένα λεπτό στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες, το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι και στη συνέχεια αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση, σιγοβράστε και μαγειρέψτε με καπάκι για 20 λεπτά. Ρίξτε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Στη συνέχεια σερβίρετε όπως θέλετε. ⠀ ⠀ Αν θέλετε η σούπα σας να είναι πιο πηχτή σαν στιφάδο, τότε προσθέστε 1/four φλιτζάνι κινόα επιπλέον στη σούπα και μην προσαρμόσετε τα υγρά.⠀ ⠀ Αναδημοσίευση με crosspost.app
