Μανιτάρια Stroganoff με αφράτο πουρέ πατάτας από την nourishingalex⠀ ⠀ ⠀ Σερβίρει 1-2⠀ Υλικά⠀ – 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο⠀ – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ή 2 κουταλιές της σούπας κόκκοι σκόρδο ⠀ – 300 γρ. αποξηραμένος μαϊντανός/2 κουταλιές της σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα⠀ – 120 ml ζωμός λαχανικών⠀ – 1/Four κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μαγιάς (μαρμίτης) Ή 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας⠀ – Four κουταλιές της σούπας alpro χωρίς προσθήκη ζάχαρης απλό γαλακτοκομικό χωρίς προσθήκη ζάχαρης – σπασμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση⠀ ⠀ Μέθοδος⠀ 1. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας λίγο νερό σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει καθαρό.⠀ ⠀ 2. Προσθέστε τα μανιτάρια & σκόρδο (προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε για 6 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να είναι σχεδόν μαλακά. ⠀ ⠀ 3. Προσθέστε τον μαϊντανό και την καπνιστή πάπρικα μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει.⠀ ⠀ 4. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και αφήστε τον να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει. ⠀ ⠀ 5. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι μέχρι να γίνει κρέμα, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. ⠀ ⠀ 6. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι ή κινόα! Απολαύστε!⠀ Αναδημοσίευση με crosspost.app
