Μανιτάρια, Σάλτσα & Ντελικατέ πατάτα ⠀ .⠀ 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας (250 ml) μαγείρεμα με βάση τη βρώμη

Μανιτάρια, Σάλτσα & Ντελικατέ πατάτα 💚⠀ .⠀ 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας (250 ml) κρέμα μαγειρέματος με βάση βρώμη (ή σόγια ή ό,τι άλλο σας αρέσει)⠀ Three κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού (50 ml) λευκό κρασί/κρασί μαγειρέματος⠀ 1 κουτ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη⠀ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (ή 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη)⠀ Μια πρέζα γλυκιά πάπρικα⠀ 5 δόρατα σπαράγγια, το καθένα κομμένο στα τρίτα⠀ Περίπου 9 ουγκιές (250 γραμμάρια) καφέ μανιτάρια κουμπιού / μανιτάρια δάσους, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες στα μισά⠀ 1,65 λίβρα (750 γρ.) ντελικάτες πατάτες (ή πολύ μικρές καινούργιες πατάτες)⠀ Αλάτι και πιπέρι για να αλατοπιπερωθούν ▫️⠀ Βράζουμε τις πλυμένες και τριμμένες πατάτες, με τη φλούδα τους, για περίπου 15 λεπτά, προσθέτοντας τα σπαράγγια για τα τελευταία 2-Three λεπτά χρόνου ψησίματος.⠀ Στο μεταξύ σοτάρετε τα μανιτάρια κομμένα στη μέση σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο (προτιμώ το μαντεμένιο) μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα (συνηθίζω να χρησιμοποιώ λίγο λάδι για αυτό). Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε τη φυτική κρέμα, το κρασί, τη σκόνη ζωμού, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Ανακατεύουμε να ενωθούν. ⠀ Προσθέστε τις μαγειρεμένες πατάτες στο τηγάνι μαζί με τα σπαράγγια. Περιχύνουμε με το μείγμα σάλτσας.⠀ Αφήνουμε να πάρουν φουσκάλες στο μάτι της κουζίνας για περίπου Three λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το αλκοόλ και η σάλτσα να γίνει καφέ και υπέροχη.⠀ Βάλτε το τηγάνι κάτω από το γκριλ σας σε δυνατή φωτιά 400-425°F (200-220°C) για 2-Three λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές από τα καλούδια στο τηγάνι.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ ⠀ .⠀ .⠀ .⠀