ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΙΑΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΜΕ ΨΗΤΟ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ 🧡 ⠀ .⠀ Υλικά για το ψητό κουνουπίδι ⠀ 1 ολόκληρο κεφάλι κουνουπιδιού⠀ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ⠀ Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση⠀ 2 κουταλιές της σούπας ξερό βασιλικό ⠀ 1 κ.γλ. ΟΔΗΓΙΕΣ ⠀ 1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, τα πλένουμε καλά⠀ 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από μαντέμι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ⠀ 3. Προσθέτουμε το κουνουπίδι στο τηγάνι, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, την παρμεζάνα κάσιους το κουνουπίδι ⠀ 4. Ρίξτε λίγο νερό στο κουνουπίδι, σκεπάστε, μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3-Four λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ⠀ 5. Ξεσκεπάζετε και αναποδογυρίζετε τα μπουκετάκια για να ψηθούν περαιτέρω, σκεπάζετε, ψήνετε ξανά μέχρι να ροδίσουν . Βεβαιωθείτε ότι οι μίσχοι του κουνουπιδιού είναι ψημένοι και απανθρακωμένοι, αλλά διατηρούν το σχήμα τους. Όλη αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά⠀ 6. Μόλις οι μπουκίτσες κουνουπιδιού τελειώσουν, σβήστε τη φωτιά και περιχύστε τις με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη για χρήση αργότερα. ⠀ Για τα ζυμαρικά:⠀ 1 κιλό ξηρά ζυμαρικά ⠀ Four φλιτζάνια νερό⠀ 1 λίτρο ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ⠀ 1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε κύβους, το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος κομμένο σε κύβους⠀ 7 σκελίδες σκόρδο⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο)⠀ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο⠀ Αλάτι, πιπέρι, κατά βούληση⠀ half φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό⠀ 1 κουταλιά της σούπας κάσιους παρμεζάνα ⠀ ΟΔΗΓΙΕΣ ⠀ 1. Ανακατέψτε μακαρόνια, ντομάτες, πράσο κομμένο σε κύβους, νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς , ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα⠀ 2. Αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας συχνά τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente/το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί. Σβήνουμε τη φωτιά ⠀ 3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε παρμεζάνα κάσιους & φρέσκο σκισμένο βασιλικό⠀ 4. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνουμε ψητό κουνουπίδι.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ ⠀ .⠀⠀ .⠀ .⠀ .⠀
