Δοκιμάστε αυτή την εξαιρετικά νόστιμη κρεμώδη σούπα με λαζάνια με βουτυρόκοκκο αυτή την εβδομάδα…
Δοκιμάστε αυτή τη σούπα λαζάνια με κρεμώδη κολοκυθάκια με μια κατσαρόλα αυτό το Σαββατοκύριακο!⠀ ⠀ Υλικά: ⠀ 6 φύλλα λαζάνια ⠀ 1/2 μεσαίου μεγέθους κολοκύθας, ~ Three φλιτζάνια σε κύβους ⠀ 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι ⠀ 3-Four σκελίδες σκόρδο ⠀ 2 κοτσάνια σέλινου⠀ 1 καρότο ⠀ 3/Four φλιτζάνι TVP (φυτική πρωτεΐνη με υφή)⠀ 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, χωρισμένο σε Four και 2 φλιτζάνια⠀ 1 φλιτζάνι απλό γάλα βρώμης ⠀ ⠀ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο⠀ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας⠀ 1/ 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα ⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα το καθένα ⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, θρυμματισμένους ⠀ Πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) ⠀ Αλάτι και πιπέρι για γεύση ⠀ ⠀ Προαιρετικά:⠀ Φρέσκο σπανάκι και βασιλικό⠀ Τρίματα μοτσαρέλα ή παρμεζάνα vegan ⠀ ⠀ Μέθοδος: ⠀ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο με τη φλούδα και τους σπόρους.⠀ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο και συνεχίστε να σοτάρετε τα πάντα για 5 λεπτά ακόμα. ⠀ Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό. ⠀ Ρίχνουμε Four φλιτζάνια ζωμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της κολοκύθας. ⠀ Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα λαχανικών βουτύρου και ανακατέψτε το με 1 φλιτζάνι γάλα βρώμης μέχρι να ομογενοποιηθεί. ⠀ Προσθέστε το αναμεμειγμένο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, μαζί με το TVP, τα βότανα και τα μπαχαρικά και τα επιπλέον 2 φλιτζάνια ζωμό. ⠀ Σπάμε κάθε φύλλο λαζάνια σε δυο μεγάλα κομμάτια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente τα ζυμαρικά. ⠀ Προαιρετικά:⠀ Προσθέστε λίγο φρέσκο σπανάκι ή/και βασιλικό στο τέλος και από πάνω με vegan μοτσαρέλα ή παρμεζάνα. ⠀ Απολαύστε! 🧡 Αναδημοσιεύτηκε με crosspost.app
