ΑΛΦΡΕΝΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Λατρεύω μια κλασική σάλτσα Αλφρέντο αλλά ήθελα να την κάνω πιο «χ…

🍝ΛΑΧΑΝΙΚΑ ALFREDO🍝 Λατρεύω μια κλασική σάλτσα Alfredo, αλλά ήθελα να την κάνω πιο «υγιεινή» 😊 Αυτό το Alfredo είναι γεμάτο με λαχανικά και είναι απολύτως νόστιμο 🤤 Δείτε αυτή τη συνταγή παρακάτω 🤍 . . Ζυμαρικά με λαχανικά Alfredo με τραγανό προσούτο Υλικά: 1 κονσέρβα φασόλια κανελίνι (15 oz), στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι 1 1/four φλιτζάνι γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σας) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο half κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1/four κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο αλάτι & πιπέρι κατά βούληση 1/four φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 16 ουγκιές ζυμαρικά ολικής αλέσεως, οποιουδήποτε τύπου four φέτες προσούτο, μαγειρεμένο Κόψτε το κουνουπίδι σε μεγάλες φέτες και τοποθετήστε το σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τα. Ενώ ψήνεται το κουνουπίδι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι στο μπλέντερ/κουζινομηχανή με τα φασόλια, το γάλα, τα ψημένα κρεμμύδια και το σκόρδο, την τριμμένη παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα όσο χρειάζεται, ανακατέψτε ξανά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε ξανά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα που ψήθηκαν, προσθέστε όση σάλτσα θέλετε. Ανακατεύουμε απαλά για να επικαλυφθεί. Προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα αν χρειάζεται. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Περιχύνουμε με τραγανό προσούτο, Σερβίρουμε αμέσως με μια φέτα ψημένο ψωμί από ξινή ζύμη. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!